2005-2007年，我国糯米粉行业（中国糯米粉市场前景调查分析报告）保持超过50%的复合增长速度，到2007年底国内糯米粉市场规模达到13.7亿元，2008年下半年受金融危机影响，国内居民收入以及速冻食品业增速明显下滑，糯米粉行业市场增长速度有所放缓，规模以上企业同比增长41.61%，仍然保持了较快增长速度，市场规模超过19亿元。
从糯米粉行业的市场占有率情况看，CR4为40.36%，糯米粉市场集中度偏高，行业正处于快速成长期，相对比较集中。
2007/08年度豆腐乳行业主要生产企业市场集中度
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企业名称 |
全年营业收入合计 |
市场占有率 |
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四川东柳醪糟有限责任公司 |
248810 |
18.16% |
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信阳市潢川开发区黄国粮业有限公司 |
187682 |
13.70% |
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蚌埠市兄弟粮油食品科技有限公司 |
81381 |
5.94% |
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安徽省怀远县鑫泰粮油有限公司 |
35000 |
2.55% |
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吉安市新君山粮油食品厂 |
34404 |
2.51% |
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南昌市安康达粮油食品有限公司 |
31227 |
2.28% |
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新干县福星水磨粮油食品公司 |
26040 |
1.90% |
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天长市正旺米粉有限公司 |
22619 |
1.65% |
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金坛市香雪制粉有限公司 |
16530 |
1.21% |
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常熟市白雪淀粉制品厂 |
13227 |
0.97% |
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吉安市金牛园食品有限公司 |
11152 |
0.81% |
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潢川县明业食品有限责任公司 |
9425 |
0.69% |
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CR4 |
40.36% |