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报告

我国法式粉市场规模及占比

千讯咨询:2019-01-17

千讯咨询发布的中国面粉市场前景调查分析报告显示,目前市场上在售的法式粉主要有法式式面包粉(T45、T55、T65、T150、170)和法式低筋粉。其中法式面包粉占比最大,其次是糕点粉。

法式面包因外形像一条长长的棍子,所以俗称法式棍,是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同,它的外皮和里面都很硬,所以除了法国人之外,并不是很多人都喜欢吃的一种面包。法棍的表皮松脆(除非放太久),内里由于拥有气孔,则柔韧俱佳,充满了谷物原本的麦香味,素面朝天的更可搭配各种高级的食材。除了法式棍之外,还有一种月牙型的面包。在法国买面包要自带盛器,因为面包裸露,很少是有包装的。

烘焙行业的市场规模不断扩大,国内消费升级,中国和法国公民的流动带动的饮食文化的融合,这些形式都在促进法式烘焙产品在中国的流行,法式面粉需求量必然增加。

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